儿童脑部发育受很多因素的影响 ， 其中食物的影响切不可忽略，那么影响儿童脑部发育的食物有哪些呢，我们就来听一下专家的解答吧 。
影响儿童脑部发育的食物1：烧烤食品
肉类在烧烤过程中会产生有害物质，还可诱发癌症 。而且 ， 木炭、煤火等燃料燃烧时产生的多环芳烃可污染食品;烧烤时，肉类的脂肪滴入炭火中燃烧，也能产生苯并芘等物质 。同时 ， 被烧烤过的蛋白质焦化变性，不仅失去了原有的营养价值，还能转化成对人体细胞具有致突变性的物质 。
影响儿童脑部发育的食物2：泡泡糖类
常嚼泡泡糖可使颌骨和牙齿得到协调发展，但过多地吹泡泡会造成前列牙齿慢慢顶向唇颌侧 ， 时间长了就引起牙齿畸形 。泡泡糖的主要成分是橡胶和增塑剂，增塑剂的代谢产物苯酚在消化道被吸收后，对脑发育不利，所以泡泡糖不可多吃 。
影响儿童脑部发育的食物3：含铅食品
铅是细胞的“杀手”，当血铅浓度达到15毫克/100毫升时，就会引起儿童发育迟缓和智力减退，而且年龄越小，神经受损越严重 。铅中毒表现为动作过多、兴奋、睡眠差、食欲不振、尿频遗尿、脾气急躁、喜怒无常等，甚至听觉和语言表达能力差 。含铅食品有爆米花、皮蛋、用罐盛的食品和饮料等 。食疗对排除铅毒有明显作用，金针菇、无花果、大蒜、胡萝卜、绿豆、海带、虾皮、牛奶、茶叶、甘草、乌梅等食物可以帮助降低血铅 。
影响儿童脑部发育的食物4：含铝食品
世界卫生组织提出人体每天摄入铝的量不应超过1毫克/1000克体重 。但是，人们天天吃油条、粉丝、凉粉、油饼等就会造成铝摄入过多，从而影响脑细胞功能，导致记忆力下降，思维迟钝 。常用铝制品的家庭应注意了，包括铝锅、铝壶等 。
影响儿童脑部发育的食物5：含过氧脂质类的食品
过氧脂质对人体有害，在胃肠内会破坏食物中的维生素，阻碍和干扰人体吸收蛋白质，还可使人体内某些代谢酶系统遭受破坏，使大脑过早老化 。此类食品主要有油温达200℃以上的煎炸食品 ， 炸过食物的油很快氧化并产生过氧脂质，长期曝晒的食物里的脂肪酸也会产生过氧脂质 。
【影响儿童脑部发育的5类食物】
以上就是关于影响儿童脑部发育的食物的介绍，所以孩子应该少吃以上食品 。小编提醒家长要关注儿童发育指标，关心孩子健康 。