蔬果摄取不足的问题 ， 一直是困扰新手爸妈的一大难题 。蔬果在饮食中，可以提供丰富的维生素、矿物质及纤维素，是维护孩子正常发育所不可或缺的食物;虽然它们无法提供身体所需的能量，但却是参与身体利用能量 ， 以及新陈代谢过程中的重要辅助因子 。>>>推荐阅读：宝宝不适 5款小粥清理肠胃
1.便秘是最常见问题
【宝宝饮食不均的5个后遗症】
纤维素可以促进肠道中有益菌的生长，抑制有害菌的增生 。纤维素摄取不足，使消化吸收后剩余的实体变少，造成肠道蠕动的刺激减少 。当肠道蠕动变慢时 ， 容易产生解便困难的便秘症状;除了可能使宝宝排便疼痛或出血外 ， 粪便在肠道中停留的时间过久 ， 将会产生有害的毒性物质，破坏宝宝肠内有益菌的生长环境 。
2.肥胖问题
饮食中缺乏纤维素的饭不容易产生饱足感，常会造成热量摄取过多，产生肥胖及成年后罹患慢性疾病 。
3.维生素摄取不足
蔬果是维生素c的主要来源 。维生素c与胶原和结缔组织形成有关，它可使细胞紧密结合，当缺乏时，可能影响牙齿、牙龈的健康，产生皮下容易出血及身体感染的现象 。
黄、橘色蔬果是β胡萝卜素的丰富来源，β胡萝卜素在体内可转化为维生素a，供身体使用 。这与骨骼、牙齿生长发育、视觉的功能及皮肤、黏膜细胞的完整有很大关系 。当缺乏时，可能出现夜盲症、毛囊性皮肤炎、身体感染等现象，甚至影响心智发展 。
4.免疫力下降
蔬果富含有抗氧化物的成分(如维生素c、β胡萝卜素) 。摄取不足时，就无法和体内有害的自由基抗衡，影响细胞和组织的健全发展 。且营养素摄取不均衡时，会使免疫力下降，宝宝容易感染、生病 。
5.导致过多的零食
很多宝宝不喜欢蔬果，而喜欢高油、高糖的食物 。高油、高糖的零食会影响正餐食欲，容易产生体重不足及营养缺乏的症状;而甜食、油炸与过咸的零食会造成龋齿、肥胖或口味过重等不良影响 。