妈妈们都知道，多吃蔬菜对宝宝的营养健康大有益处，因此想方设法地给宝宝的饮食中加入各种蔬菜 。妈妈们可以多选用胡萝卜、苦瓜、番茄、柿子椒等维生素C和无机盐含量比较高的蔬菜以及绿色叶类蔬菜给宝宝食用 。但是，妈妈在给宝宝们烹饪蔬菜料理时，可不要犯这7个饮食禁忌 。
禁忌一：用铜质炊具
家庭烹饪时最好使用铁制或铝制的锅、铲炊具，不要使用铜制炊具 。
禁忌二：拒绝叶类蔬菜
大白菜、土豆也算是蔬菜，所以一些宝宝不爱吃叶类蔬菜时，妈妈会用其他蔬菜代替 。但是 ， 真的替代得了吗?当然不是!大白菜、卷心菜、茭白、笋、马铃薯、藕、南瓜、丝瓜、黄瓜等蔬菜虽有其特点 ， 但无机盐和维生素含量低于叶类蔬菜 。
妈妈们可以多选用胡萝卜、苦瓜、番茄、柿子椒等维生素C和无机盐含量比较高的蔬菜以及绿色叶类蔬菜给宝宝食用 。
禁忌三：给蛋白质过敏宝宝食用豆类蔬菜
相信豆类蔬菜是宝宝的心头爱，它们不仅长得可爱，吃起来口感也好 。看着宝宝爱吃，妈妈也会多买一些，多煮给宝宝吃，满7个月的宝宝可多选用毛豆、扁豆、蚕豆、刀豆等鲜豆类蔬菜 。因为这些蔬菜蛋白质含量比较高，而且豆类蔬菜中的铁容易被机体消化吸收 ， 有利于防止宝宝出生4个月后因母体贮存铁被消耗后造成的贫血现象 。但有蛋白质过敏的孩子不宜食用 。
禁忌四：炒菜经过太多道工序
蔬菜尽量采用急火快炒 。不要把菜煮过后捞出或挤去菜汁后再入锅炒 ， 那样营养成分已大部分丢失，只留下纤维素了 。烫蔬菜时，应等水沸后再把蔬菜放入锅中 。
禁忌五：什么菜都拿去做菜汤
有些妈妈喜欢给宝宝做蔬菜汁，但有些蔬菜含有草酸，会影响宝宝对钙的吸收，如菠菜、牛皮菜、葱头等蔬菜就含有比较多的草酸，不宜做成汤 。可选用油菜、雪里蕻、芥蓝菜等钙含量比较高、机体容易吸收的蔬菜 。
禁忌六：洗蔬菜方法有误
妈妈去买菜时，当然要选用最新鲜的蔬菜 。根茎类蔬菜应先洗后切，洗切时间与下锅烹调时间间隔不要过长 。
禁忌七：忽略蔬菜与其他食材搭配
【好妈妈第一步吃蔬菜有讲究】
烹调蔬菜或其他食品时可以加少量淀粉，不但能使汤汁稠浓 ， 还可以防止抗坏血酸被破坏 。肉类中同样可以保护抗坏血酸 。所以在宝宝7～8个月的时候，就可以吃用碎菜和肉末混合做成的粥、烂面等辅助食物 。