早餐的重要性已是众所周知 ， 早餐不仅要营养丰富 ， 而且很重要的一点是 ， 一定要“顶饿”，因为上午是一天中学习和工作任务最繁重的一个时段 。
早餐适宜吃的食品
早餐是大脑的“开关”，其能量来源于碳水化合物 ， 因此早餐一定要进食一些淀粉类食物 ， 最好选择没有精加工的粗杂粮并且掺有一些坚果、干果 。
这样的食品释放能量比较迟缓，可以延长能量的补充时间，如紫米面馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆沙包、坚果面包、吐司、玉米粥等 。
【妈妈要慎重选择宝贝的早餐】
其次，维持人体充沛精力和灵敏反应力的蛋白质也不能少，因为含蛋白质的早餐能在数小时内持续地释放能量，使我们更“顶饿” 。可以选择鸡蛋、酱牛肉、方火腿、通脊肉、辣鸡翅、素鸡豆制品等食物 。
第三 ， 早餐一定要有些蔬菜和水果 ， 如凉拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等 。这不仅仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质属碱性食物，可以中和肉、蛋等食品在体内氧化后生成的酸根，以达到酸碱平衡 。
早餐不宜吃的食品
值得注意的是，早餐不宜吃太多油炸食物如油条、油饼、炸糕等，虽然食用后饱腹感会比较明显 ， 但因摄入脂肪和胆固醇过多，消化时间太长 ， 易使血液过久地积于消化系统，造成脑部血流量减少，可能会使人整个上午都觉得无法集中精神 。另外 ， 就餐时间也很重要，一般来说起床后活动20~30分钟，人的食欲最旺盛，吃早餐是最合适的 。
健康的营养早餐建议：牛奶一杯，鸡蛋1个或熟肉一份，全麦面包几片或馒头一个等，蔬菜一碟如烫菠菜、甘蓝菜或空心菜等，也可吃生菜沙拉 ， 水果一个或鲜果汁一杯 。