大家都知道花椰菜有抗癌作用 ， 美国最新的研究发现，孕期吃西兰花，孩子长大后乳癌的发病率会更低 。
怀孕期间吃西兰花芽胎儿更健康
【孕期多吃西兰花有什么好处？可使胎儿更健康】
西兰花是蔬菜中的抗癌之王，女性多吃可以降低乳腺癌的风险 。美国的一项研究发现，孕妇吃西兰花芽也可以降低未来乳腺癌的发病率 。
在西兰花生长的头几天，种子会产生细嫩的芽，味道像萝卜，富含抗癌化合物 。阿拉巴马大学伯明翰分校的研究人员发现，摄入芽汁的雌性小鼠的健康状况更好 。
阿拉巴马大学伯明翰医学院药理学与毒理学系助理教授李媛媛（音）说，乳腺癌的一个重要风险因素是个体的遗传背景 。西兰花芽富含萝卜硫苷，可分解为异硫氰酸酯，通过调节基因表达来预防癌症 。
研究员特吕格福·托勒弗斯博教授说，在孕妇食谱中加入西兰花芽是降低儿童乳腺癌风险的好方法，建议有乳腺癌家族史的孕妇每天喝适量的西兰花芽汁 。
西兰花的营养价值
西蓝花中的营养成分不仅含量高，而且非常全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素 。据分析 ， 每100克新鲜西蓝花球含有3.5克~4克蛋白质.5克是菜花的3倍 ， 番茄的4倍 。此外，西蓝花的矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量丰富 ， 远高于属于十字花科的卷心菜花 。
许多人认为西红柿和胡椒是最富含维生素C的蔬菜 。事实上，西兰花的维生素C含量高于其他普通蔬菜 。此外，西兰花富含维生素，尤其是叶酸 ， 这也是其营养价值高于普通蔬菜的重要原因 。
西兰花的功效
西兰花的抗癌作用是近年来西方国家和日本科学家研究的重要组成部分 。西兰花在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上名列前茅 。西蓝花在美国《营养学》杂志上也发表了有效预防前列腺癌的研究成果 。西蓝花的抗癌作用主要归功于硫葡萄糖苷 。据说长期食用可以降低乳腺癌、直肠癌和胃癌的发病率 。
西兰花除了抗癌外，还富含抗坏血酸，可以增强肝脏的解毒能力，提高身体的免疫力 。一定量的类黄酮可以调节和预防高血压和心脏病 。同时 ， 西兰花是一种高纤维蔬菜，能有效减少胃对葡萄糖的吸收，然后降低血糖，有效控制糖尿病的病情 。
此外，在选择西蓝花时，感觉越重，质量就越好 。然而 ， 也要避免它的花球很好，这样的西蓝花相对较老 。最好在4天内吃 ， 否则就不新鲜了 。
宝宝能吃多少西兰花？
西兰花营养丰富，含有大量的钙、铁、钾、锰、锌等，可为婴儿补充维生素、钙、铁等物质，可在婴儿7个月大后食用 。
婴儿吃西兰花的好处：
可预防便秘：
和其它蔬菜一样，西兰花富含纤维，可以帮助胃肠蠕动，防止儿童便秘 。此外，它还有助于消化和预防胃肠道问题 。
帮助强化骨骼：
西兰花富含钙、镁、锌、磷，能提供人体所需的营养，有助于加强骨骼和生长，防止儿童骨骼问题 。