【花胶的妙处你知道吗？】
中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前 。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了 。
一般而言 ， 怀孕4至5个月便可食用 ， 临生产前可多吃几次 ， 这样产后便会舒服些 。此外，外科手术后4至5日 ， 亦可进食花胶，伤口会愈合得好些 。
想吃好的花胶菜式，除了可以去一些高端的酒楼外，也可以自己做一些花胶的菜式 。
“鲍、参、翅、肚”是公认的高档菜式 ， 鲍、参、翅很多人都知道是何物，但是肚是什么东西呢?肚其实就是广东人说的花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶 。
花胶与燕窝、鱼翅齐名 ， 是“八珍”之一 。花胶素有“海洋人参”之誉 。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品 。