马兰幼嫩的地上茎叶可作为营养保健蔬菜食用 。可炒、凉拌或汤，香味浓郁，营养丰富 。孕妇能吃马兰吗？
马兰
马兰，又名鱼鳅串、泥鳅串、田边菊、路边菊、雨衣草、脾草、紫菊、红梗、散血草 。马兰被误称为鸡肠，后者是紫苑的一种，不供食用 。
马兰是多年生宿根草本植物，植株矮小丛生 。茎高30～70cm，直立，紫色或绿色，直径0.4cm ， 分枝 。野生马兰可分为红梗和青梗，但红梗香味浓郁 。叶倒披针形，互生，叶深绿色 ， 叶长3~10cm、宽1～5cm，锯齿或浅裂边缘，紫红色或深绿色的叶脉 。叶面光滑或少有短毛，上叶?。?。直径约2的头状花序.5cm，单生于枝头并排成疏伞房 ， 总苞2~3层，花黄，瘦果倒卵形矩形，棕色 。常见的野生种有尖叶、板叶、碎叶 。尖叶马兰叶片狭长 ， 早春萌发早 ， 生长快，上市早，但产量一般；板叶品种椭圆形，大厚 ， 萌发略晚于尖叶品种 ， 但产量高 ， 质量好；叶片小 ， 产量低，萌发晚 ， 质量差 。
马兰的营养价值
原产于亚洲南部和东部 。它在中国各地都很常见，分布在长江流域 。中国各地早就有春天吃马兰的习惯 。
每100克马兰的营养成分:能量25千卡，蛋白质2.4克 ， 脂肪0.4克，碳水化合物4.6克，膳食纤维1.6克，维生素A340微克、2040微克胡萝卜素、0.06毫克硫胺素、0.13毫克核黄素、0.8毫克烟酸、维生素C26毫克 ， 维生素E0.72毫克、钙67mg、磷38mg、钾285mg、钠15.2mg、镁14mg、铁2.4mg、锌0.87mg、硒0.75mg、铜0.13mg 。
马兰富含矿物质元素、维生素和维生素β-胡萝卜素，超过17种氨基酸，其中7种是人体必需的 。营养成分的含量从高到低依次约为：K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co 。钾含量是普通蔬菜的20倍，是普通蔬菜的20倍Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富 。
嫩茎叶含有水、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等 ， 马兰富含无机盐，每1000g马兰嫩茎叶含水量86.4%，蛋白质3g，脂肪0.9g ， 碳水化合物5.2g，粗纤维1.1g，VC36mg~69mg，胡萝卜素31.5mg，VB0.36g，尼克酸2.5g，钾530mg，钙145mg，镁46.8mg，磷70mg，铜0.24mg，铁4mg，锌0.43mg，钠1mg 。全草含有挥发油，其成分包括乙酸龙脑脂、甲酸龙脑脂、酚类、倍半萜、二聚烯和辛酸 。
马兰的功效和作用
马兰味辛，性寒 。肝、肾、胃、大肠经 。功效:败毒抗癌、凉血散瘀、清热利湿、消肿止痛 。能清热解毒、祛瘀止血、利湿、消食消积 。用于感冒发烧、咳嗽、急性咽炎、扁桃体炎、流行性腮腺炎、传染性肝炎、胃、十二指肠溃疡、儿童 。疳积 ， 肠炎，痢疾，吐血，崩漏，月经不调;外用治疮疖肿疼痛，乳腺炎，创伤出血;痢疾或湿热腹泻;喉咙痛，痈疮；血热出血，便血；湿热黄疸；或水肿，小便不利;饮食积滞 ， 腹胀满 。
孕妇能吃马兰吗？
不可以吃 。
马兰有一定的止血和消除水肿的作用，但孕妇吃，会引起血冷，刺激胎儿发育，所以孕妇不吃 。
孕妇能吃马兰吗？
慎吃 。
【孕妇可以吃马兰吗？孕妇吃马兰需要注意什么？】
马兰性微寒，产妇最好不要吃 。