蛋白质是人体细胞的主要成分，孕早期是胎儿成长发育的关键时期，所以更需要孕妈妈提供充足的营养，而优质蛋白质更是关键 。
孕早期要补充优质蛋白质
大脑发育有两次高峰，妊娠十至十八周是第一次高峰，第二次高峰则在婴儿出生以后 。妊娠十至十八周胎儿脑细胞迅速生长，到第二十三周 ， 胎儿大脑皮质的六层细胞结构大体已定型 。在大脑发育的第一次高峰期，脑细胞的数目、体积和突起的生长情况，对胎儿将来的智力发育有很大影响 。胎儿脑细胞的发育是否良好 ， 孕妇的营养供应至关重要 。如果孕妇缺乏蛋白质，胎儿的生长发育也会受到影响，容易发生流产、早产、死产或畸胎 。即使顺利产下胎儿，也会体弱多病或智力低下 。
准妈妈在怀孕初期需要补充蛋白质，不仅维持自身需要 ， 同时更要满足胎儿发育的需要 。
含丰富蛋白质的食物
蛋白质含量丰富的食物有鸡蛋、猪瘦肉、鸡肉、兔肉、牛肉、鱼类、豆制品、小米、豆类等 。
在动物蛋白中，牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的，其原因是最容易消化 ， 氨基酸齐全，也不易引起痛风发作 。
在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源 。豆制品可降胆固醇，还可抗癌，大豆蛋白含有丰富的异黄酮，异黄酮是一种类似荷尔蒙的化合物，可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长 。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白质来源 。
孕妇补蛋白质食谱推荐
1、粉丝虾仁
营养分析:虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质 。
制作方法:
1、虾剥皮去洗干净，粉丝用开水烫过;
2、放入蒜末、豆豉、油、酱油、酒等，搅拌均匀;
3、放入锅中隔水蒸15分钟 。
2、淮山枸杞鹌鹑汤
营养分析:每百克鹌鹑肉中蛋白质含量高达24.3克，比猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高(鸡肉蛋白质含量为19.7%) 。此汤含高蛋白低脂肪，营养丰富，清淡鲜美，肉质鲜嫩，易于消化很适合孕期食用 。
制作方法:
1、将去皮鹌鹑洗净 ， 去肠及屁股 ， 配上淮山，枸杞，姜片 ， 加入少量水，炖煮1小时;
【孕早期饮食要注意什么？孕早期必须补充优质蛋白质】
2、也可采用隔水炖的方法，煮好后加少许盐调味 。