孕妇这样吃牛蛙养生效果最好
我们都知道 ， 在日常生活中，孕妇在营养方面相对于普通人而言需要的更多，而其补充营养也不能盲目地补充，有些食物孕妇是不能吃的 。牛蛙的营养丰富，孕妇可以吃牛蛙吗?牛蛙怎么做好吃呢?一起来了解一下牛蛙吧 。
孕妇可以吃牛蛙吗
牛蛙营养丰富 ， 是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。对小儿和孕妇、产妇尤有补益功效 。孕妇可以吃牛蛙，但是干锅容易上火 ， 所以不建议吃干锅类牛蛙 。
孕妇的饮食原则上要多样化，多吃营养高，易消化吸收的食物 。蛋白质是生命的基本物质，约占人体干重的40%左右 。胎儿发育 ， 孕妇子宫和乳腺增生等都需要大量蛋白质，所以孕妇要多吃含蛋白质的食物，如鸡蛋，瘦肉，鱼，豆制品等;糖主要用于供给能量 ， 孕妇代谢增强，能量消耗大 。
因此，大米，白面等含糖食物相应要增加;孕妇对脂肪消耗量并不多，不要吃过多脂肪，防止肥胖，增加负担;平时要多吃蔬菜水果，尤其是芹菜，白菜等长纤维菜类，有助于防止便秘 。胎儿的骨骼 ， 神经，造血器官发育需要大量铁，磷，钙和各种维生素，所以孕期要注意补充这些物质 。除了饮食中多吃动物肝，豆类 ， 菠菜 ， 贝壳类水产品和牛奶外，可适当服些铁剂，钙片和维生素A，B，C，D等，以防治贫血和缺钙 。
牛蛙能够促进人体气血旺盛，能够滋阴壮阳，让人精神充沛，同时还具有养心安神补气的功效，所以除孕妇可以吃外，产妇也可以吃 。
孕妇随意吃牛蛙的危害
牛蛙能够促进人体气血旺盛，滋应补阳 。但是孕妇如果经常吃牛蛙，且食用的牛蛙并没有来源保证，那么极容易感染细菌和寄生虫 。要知道寄生菌和寄生虫，其卵或幼细胞不是100度高温就能杀死的，感染后会严重影响胎儿，可能导致畸形甚至死胎 。
如果蛙肉中有双槽蚴虫的寄生虫，孕妇吃了后，双槽蚴虫便寄生于人的皮下和肾脏周围，产生一种使这些组织局部浮肿或脓肿的液体 。如侵入眼球，可引起角膜溃疡、视神经炎等，使视力减退，严重的甚至会导致失明 。
而且孕妇感染裂头蚴后会造成母体和胎儿的感染 。裂头蚴病的严重程度因其移行和寄生部位而异 。裂头蚴有很强的移动能力，善于钻孔，它们在母体内潜行时会释放毒素，使得组织发生炎性改变 ， 甚至溶解、坏死，形成脓肿或肉芽肿 。
牛蛙的营养价值
牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体 。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复 。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解 ， 生成复合胺基酸 。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品 。
水解的复合胺基酸，经分离提纯，用於医药，化妆工业 。牛蛙的内分泌系统分泌各种激素，经提取可用於医药、工业生产和科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂，利於人工繁殖 。
牛蛙的做法
牛蛙煲
材料:牛蛙两只(毛重约500g)、洋葱半个、香菜一小把、小红辣椒、杭椒、大蒜、姜、葱、麻椒(或者花椒) 。
【孕妇这样吃牛蛙养生效果最好】
做法
1、蛙让摊主清理干净,洗净切小块 。洋葱切小块,香菜切段 。
2、小红辣椒和杭椒切成圈,大蒜和姜去皮切成小块、葱洗净切段 。锅子烧热后,放油,小火爆香麻椒后捞出扔掉 。倒入青红椒圈、大蒜和姜,转中火煸香 。倒入洋葱丁,反复煸炒出香味 。倒入牛蛙,反复煸炒两分钟 。
3、入一汤匙料酒 。加入一汤匙半老抽、蚕豆大小体积的白糖和一点点盐,翻炒均匀 。盖上盖子,转小火焖5分钟 。(我这里用的珐琅锅,锁水功能好,所以不需要加水 。如果用普通锅子,这步要稍微加点水焖) 。打开盖子,撒入香菜,炒匀出锅 。
水煮牛蛙
材料:牛蛙350克、生菜(团叶)150克、大葱10克、大蒜(白皮)10克、姜5克、辣椒(红、尖、干)5克、料酒15克、盐4克、酱油15克、鸡精2克 。
做法
把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出继续放油,然后放葱、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味加一大碗水,再放入煸好的牛蛙,依次放料酒、盐、酱油、白糖,等快好的时候放入生菜叶加点鸡精即可出锅 。
蒜香牛蛙
材料:牛蛙、料酒、胡椒粉、盐、干淀粉、大蒜、葱段、树椒、花椒、熟芝麻 。
做法
只取大腿的肉,用料酒、胡椒粉、盐腌制十分钟后拌上干淀粉;锅里烧油,把蛙肉放里面炸一下;炸很短的时间就可以,太长蛙肉就不嫩了;准备了一些大蒜和葱段;大蒜放入油锅炸香 。牛蛙放入锅中,大火炒,好多放些树椒和花椒 。
哪些人不能吃牛蛙
无禁忌人群 。
牛蛙的适用人群
一般人皆可食用 。胃弱或胃酸过多的患者宜吃蛙肉 。
牛蛙的食用禁忌
一定要选购活的牛蛙 。因为牛蛙一旦死亡,其体内带有的病菌会大量繁殖 。而且,牛蛙死亡后蛋白质会快速分解,不但营养价值降低,还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类和酮类等有害物质,对人体健康造成危害 。购买后要及时处理,及时烹饪加工 。一定要烧熟煮透,千万不要贪图嫩而生食或短时间爆炒 。加工时注意卫生,接触的盛器、刀、砧板、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接触,以防交叉污染 。
牛蛙能够促进人体气血旺盛，能够滋阴壮阳，让人精神充沛，同时还具有养心安神补气的功效，所以除孕妇可以吃外，产妇也可以吃 。但是在吃牛蛙的时候需要注意不要吃死掉的牛蛙，牛蛙死亡后蛋白质会快速分解,不但营养价值降低,还会产生危害 。大家记住了吧 。